大葱白果炒牛肉

贡献者: 丫小云123

  食材明细

  白果(鲜)150克

  牛里脊肉200克

  滑子菇75克 青蒜50克

  大葱15克 姜5克

  大蒜(白皮)5克 碱1克

  淀粉(豌豆)5克 鸡蛋清40克

  植物油20克 料酒5克

  盐2克 味精2克

  酱油5克

  教您大葱白果炒牛肉怎么做,如何做白果炒牛肉才好吃

  1. 嫩牛肉切1.2厘米见方的丁,放碗中加碱少许和水抓匀稍腌,再放入料酒、盐、味蛋清、水淀粉上浆腌渍;

  2. 白果、滑子菇放沸水中氽出;

  3. 滑勺中加油烧热,即可入葱姜蒜煸香,放入牛肉煸炒,随烹料酒,加酱油、盐、味精翻炒;

  4. 炒至九成熟,加入高汤和调料,加白果、滑子菇翻炒,加入蒜苗,淋香油即成。

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