夏季菜谱【2】四川辣子兔

贡献者: 嘻嘻嘻790420

四川人喜欢吃辣。大把干辣椒,大把花椒往锅里放。就烹饪出了香辣扑鼻的辣子兔、辣子鸡了。我也是四川人。但是吃辣就不怎么厉害。于是就有了我这种不是很辣的辣子兔了。看球赛喝啤酒,吃辣子兔,感觉超级棒!

1兔肉收拾干净,宰成小块,加姜片,料酒,盐,码味十分钟。

2锅里倒入菜籽油烧热。倒入兔肉,小火慢煎。煎出香味后,沥油捞出。待用。

3关火,油温不宜过高。倒入干辣椒节,花椒。煎出香味。

4开小火,将兔肉再次倒入锅中,与辣椒混合。

5加入少许盐,白糖调味。起锅装盘。

兔肉要宰的小块一些。容易入味。

全程保持小火慢慢煎。火大了辣椒很容易胡。

我是嘻嘻嘻790420,很高兴与你分享我的经验。

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