夏季菜谱【2】四川辣子兔

四川人喜欢吃辣。大把干辣椒，大把花椒往锅里放。就烹饪出了香辣扑鼻的辣子兔、辣子鸡了。我也是四川人。但是吃辣就不怎么厉害。于是就有了我这种不是很辣的辣子兔了。看球赛喝啤酒，吃辣子兔，感觉超级棒！

1兔肉收拾干净，宰成小块，加姜片，料酒，盐，码味十分钟。

2锅里倒入菜籽油烧热。倒入兔肉，小火慢煎。煎出香味后，沥油捞出。待用。

3关火，油温不宜过高。倒入干辣椒节，花椒。煎出香味。

4开小火，将兔肉再次倒入锅中，与辣椒混合。

5加入少许盐，白糖调味。起锅装盘。

兔肉要宰的小块一些。容易入味。

全程保持小火慢慢煎。火大了辣椒很容易胡。

我是嘻嘻嘻790420，很高兴与你分享我的经验。