如何做红豆沙

贡献者: 狼王萨尔卡99

红豆含有丰富的维生素B族、多种矿物质及蛋白质,有补血、健脾益肾、利尿、消肿、等功效,用红豆做成的豆沙直接吃或做成主食馅料更是美味可口、老少皆宜~

1将买的红豆先洗干净后,放水泡6小时以上;但也不能泡太久,尤其在温度较高时,可能会导致红豆发芽

2将泡好的红豆用放入电饭锅或是高压锅内蒸熟(高压锅效果更好、时间更短)。蒸的时长:要到吃起来软软的,没有一丁点的硬物

3再用豆浆机或果汁机将蒸好的红豆打碎下。无条件时此步骤也可忽略,直接用东西捣碎就行,只是用机器打过的会更均匀,吃起来口感更好

4热锅放入少量油,放入适量糖(喜欢甜的就多放点),待糖化后关火,加入打好的豆沙泥,一起炒一炒

5继续翻炒至不粘锅了,能成团了即可

6有人问,为什么不直接加糖加水一起煮红豆或豆浆机打红豆时加糖,这样做的目的是:减少水分,豆沙可保存时间更长,同时加点油会使做点心时更好加入豆沙馅。豆沙泥弄好了,就可以制作各种豆沙包、豆沙饼等美食了~~

肠胃较弱的人不宜多食,尿多的人也少食

泡红豆不宜时间过长,尤其温度偏高时,易导致红豆发芽

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