夏季菜谱【1】鲜肉豆腐饼

贡献者: 嘻嘻嘻790420

昨天的豆腐做得有点多。剩下了一些。就决定拿它做儿子爱吃的豆腐饼。这次的豆腐饼增加了肉糜,味道更鲜香。真是稀饭的绝佳搭档。

1胡萝卜削皮洗净,葱洗净,豆腐沥干水。

2胡萝卜切成细丝再切成均匀的细末。豆腐捏碎。

3将准备好的食材倒入盆内,加入盐。抓匀。

4放入两勺面粉,继续抓匀。放面粉的目的是便于饼的定型。预热油不变形不散架。

5做成饼胚,待用。

6锅里倒油。烧热后关火。稍等片刻。等油温稍降一些。放入饼胚。

7开小火,饼煎到一面成型了。小心翻面,煎另一面。

8煎到两面成金黄色。捞起沥油。装盘上桌。外酥里嫩的豆腐饼就做好了。

在煎的时候,油温的把握是关键。油温过高饼下锅就胡了。油温过低,低于200度,饼会吸过多的油。

我是嘻嘻嘻790420,这条经验希望能帮到你。

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